緊急事態宣言の出ていない地方で寿司を食う

いや、最初に報道があったときはここまで大ごとになるとは思っていませんでした新型コロナウィルス。ついに緊急事態宣言が出されるまでになるほど我々の暮らしは変わってしまいました･･･。と、言っても宣言が出たのはあくまで東京とその隣県、それに大阪･兵庫･福岡だけで、大半の県は宣言が出るまでには至っていないのですが。ただ、インターネットがあるのをいいことに商業･文化･娯楽･人口と全てを東京に一極集中させ、地方を在って無いものにしてしまったのが現在の日本の姿である以上、東京との行き来がないと仕事にならないという人や会社も地元には多く、決して無関係ではいられないのですが。この緊急事態宣言を受けて地方に避難する東京近郊在住の方も少なくないと聞きますが、まぁ悪いですが我が地方は非歓迎ムードです。多分よそも似たようなものかと。完全に引っ越して移住するとか観光に来て散財してくれるとか純粋なビジネスのためならともかく(人によってはそれでも不安かも)、中途半端に中期避難じゃ不安、そんな感じです。そうして避難してきた人がウィルス感染者だった、という報道も目にしてますし。マスコミ･特にテレビは東京の出来事≒日本全ての出来事として報道するため、東京に対して行われている宣伝の報道はあたかも全国津々浦々に対して行われた宣言にしか見えないので影響は計り知れないです。地元で一番使われる交通手段はバスですが、そのバス停が集中するバス乗り場も、通勤･通学および帰宅時間を除いてほとんど人が街に出ていません。｢街が死んでる｣先日の休日、久々に外へ出たわたしの感想がそれでした。スーパーマーケットなどはさすがに人もいるようですが、街をブラブラしながら半ば娯楽として買い物を楽しむような人が全くいないのです。わたしは普段から自粛時並かそれ以上に外に出ない生活なのでいつからこうなってしまったかわからないのですが、かなりひどい。以前は目についたタバコのポイ捨て殻すら見かけないほどです。せめてわたしだけでも少し散財しましょうか、とちょっと贅沢をしてお寿司屋さんへ。と、言ってもそれほど潤沢にお金があるわけでもないのでランチで、です。それでもその店のランチメニューの中では一番いい握り一人前を頼みましたが。アラ、赤貝、エビ･･･と握りが続く中、どこかで見たような見たことがないような赤い寿司が置かれます。一口で食べるのがもったいないような気がしながらやっぱり一口でパクリ。ｋ｢うまっ！　これマグロだよね。すごくいいマグロだわ｣寿司｢わかります？　カマ下の"剥がし"のトロです。一番うまいところだと思いますよ｣いいっ！？　"剥がし"のトロ！？　初めて食べましたわ。カマ下はマグロの一番動く部分と言われ、そのトロが身の質は一番いいとされています。ただし、筋が強く食べにくいため、通常は筋が短くなるように白と赤の鮮やかな縞模様で切り分けられたものが寿司として握られます。"剥がし"というのはその筋を剥がすように薄く切り取って身だけを握ったものです。舌ざわりが断然良くなっておいしくなるのですが、筋の部分はもちろん厚みを寿司として食べやすいように切り分けるため、同じ大きさのサクから取れるネタが少なくなってしまう欠点もあります。そのため、それだけの価値がある上質のクロマグロじゃないとまずそんな仕事はやりません。まして上質のクロマグロは今までは例外なく右から左で東京に送られてしまっていたので地方の魚市場じゃマグロがとれる漁港の近郊ですら仕入れは通常不可能なのです。ですがこのマグロはおそらくその地元の漁港に上がったクロマグロでしょう。このご時世でさしもの東京も今までほどマグロを仕入れられなくなったため、たまたま地元魚市場に回ってきたのを見つけ、寿司屋の本能で仕入れてしまったものと思われます。この"剥がし"のトロは本来｢時価｣の看板付きで提供されるレベルであり、間違っても安いランチの握りで振舞われるようなものではありません。この一貫だけでアシが出てしまいかねませんから。ｋ｢いいの？　かなり高く仕入れたんじゃ･･･。｣寿司｢いいんです。このご時世、来ていただいただけでもありがたいですから｣
うーん、なんかわたしだけ一方的に得をした食事になってしまいました。サービスしてもらって美味しかったのはいいんですが、ちょっとだけ申し訳ない気分でもあります。本来ならもっと大口のお客さんに食べてもらうものなのに。今回言った寿司屋さんは今地元では一･二の名店と言われる店ですが、そんな店でも(あるいはだからこそ)客足が遠のいているのが地元経済の実態です。ひょっとしたら、こういう状況だからこそ漁業関係者を助けるつもりで高いマグロを仕入れたのかも知れません。地元はそれほどウィルス感染の報告はなく、数字だけ見ればまだ危険性は薄いんですが、報道は東京の状況ばかりなので身の回りがああなんだと恐怖を覚えてしまい、自粛要請前に自粛してしまっている印象です。リスクを緩和するため、この騒ぎが収まってからになりますが、東京一極集中の状態をなんとかするべきではないでしょうか。まずは地上波テレビ局の地方への分散から始め、東京こそ日本、という報道を改めさせてそういう意識の分散をさせて欲しいと願います。